The Medicine Wheel of Plant Uses dimulai di Timur, Tempat Posting Tamu tempat matahari terbit, tempat fajar dan permulaan, tempat lahir. Unsur harga vodka termurah Timur adalah udara: itu adalah nafas pertama, inspirasi, tawa, nyanyian, penerbangan. Tumbuhan di Timur rasanya manis dan hambar. Mereka kaya gula dan pati, dua bentuk karbohidrat.

Tumbuhan pola dasar dari timur adalah harga vodka rumput sereal. Mereka adalah tanaman pertama yang dibudidayakan, dan terus menjadi makanan andalan semua orang di dunia. Biji-bijian adalah mata uang riil dunia, bukan emas. Di Yunani kuno, di kuil Demeter di Eleusis, para inisiat sekolah misteri, ketika mereka dinilai siap untuk memahami tempat maha kudus, ditunjukkan semboyan: “sebatang jagung menuai dalam keheningan.” Kebangkitan Kristus dikatakan mengikuti misteri biji-bijian, yang muncul tiga hari setelah ditaburkan (dikuburkan). Demikian pula, Inanna dimakamkan di dunia bawah selama tiga hari sebelum dia kembali.

Saya mendefinisikan tumbuh-tumbuhan di timur sebagai: Tumbuhan yang dengan sendirinya menopang kehidupan jika dimakan setiap hari dalam jumlah berapa pun. Satu-satunya tumbuhan yang sesuai dengan definisi ini adalah benih rumput tertentu. Biji-bijian saja, tidak seperti semua makanan lain, dan tanpa bantuan, sudah cukup untuk menopang kita. Meskipun kita berharap untuk tidak hidup dengan “roti saja”, banyak orang di dunia yang hanya makan semangkuk nasi atau millet setiap hari. Biji-bijian memasok karbohidrat manis dan hambar, beberapa protein yang dibutuhkan (walaupun tidak lengkap), beberapa vitamin, dan beberapa mineral, dan beberapa hormon tanaman (lignan, anti kanker yang kuat).

Tebu adalah rumput. Meskipun kami tidak menggunakan bijinya, itu adalah tanaman dari Timur selama kami mengkonsumsi seluruh tanaman (dikurangi serat yang tidak dapat kami gunakan). Succanet adalah sari tebu yang diuapkan dari seluruh tebu yang ditanam secara organik. Saya menggunakannya sebagai pengganti sirup maple (relatif murah di sini di pegunungan Catskill), madu, atau malt (yang terbuat dari biji-bijian) dalam resep di mana saya membutuhkan gula pasir dan di mana saya akan menikmati rasa yang kaya molase.

Dewi dari Timur adalah dewi Nutrisi. Banyak wajah mereka adalah wajah Ibu Jagung dalam banyak penyamarannya. Di Roma dia adalah Ceres, dari siapa kami mengambil kata “sereal”. Hari pestanya, Cerealia, pada pertengahan Juni, masih dirayakan di beberapa bagian Kepulauan Inggris. Di Yunani dia adalah Demeter, Ibu Jelai. Di Meksiko, dia dikenal sebagai Chicomecoatl, dia dari tujuh ular, penjaga persalinan dan jagung. Di Peru, dia adalah Pachamama. Di antara orang-orang Pueblo, Ut Set, Spiderwoman, memberi orang-orang jagung – menjelaskan bahwa itu adalah susu dari payudaranya – dan bulu elang agar mereka dapat bepergian dengan aman. Bagi orang-orang berbahasa Algonquin dia hanyalah: Nenek. Dan dia bertanggung jawab atas semua makanan di bumi.

Gerbang ke Timur mengarah ke alam binatang: mereka yang memberi kita susu dan daging. Tampaknya bagi mereka kami mulai menanam biji-bijian, dan memanen rumput untuk membuat jerami. Dewi Agung lebih sering muncul sebagai hewan susu daripada manifestasi lainnya, menurut Barbara Walker. Dia adalah “perawat kemanusiaan”. Tumpah ruah adalah tanduknya, menumpahkan makanan dalam segala bentuknya.